Mysti Syrah

Elaboración

Se han seleccionado cepas de más de 15 años de Syrah, cultivadas de manera tradicional y vendimiadas manualmente, ligeramente sobre maduradas. Maceración del mosto con la propia piel durante 15 días, y fermentación en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez efectuada la fermentación maloláctica, se inicia la crianza en barricas de roble francés durante 6 meses. Finalizaremos el envejecimiento en la botella, donde se conseguirá que todos sus aromas se armonicen.

Nota de cata

Fase Visual. Color rojo cereza con tonalidades granates.
Fase Olfativa. Aroma intenso de frutos negros y rojos maduros, como las moras o los higos negros. Recuerdos a guindas en aguardiente y puntas de regaliz. Sensaciones tostadas de chocolate y café, y un fondo floral mentolado muy atractivo.
Fase Gustativa. Entrada cálida y de gran sedosidad, es persistente, goloso y con un punto de dulzor. Paso largo con una acidez muy equilibrada, y unos taninos que se funden en la boca, cosa que le aporta un carácter fresco. Excelente sensación de fruta madura y chocolate negro. Un vino moderno y sorprendente que invita a seguir bebiendo.